Сковородки с антипригарным покрытием великолепно прожаривают пищу, требуя при этом минимального количества масла, что делает их незаменимыми помощниками для тех, кто является приверженцем здорового питания.
Однако у сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием есть свои небольшие недостатки. Так, керамическое покрытие боится любых механических воздействий и падений. При резких перепадах температур оно может испортиться. Тефлон также не переносит соприкосновений с металлом.
Поэтому, занимаясь приготовлением пищи на такой сковороде, необходимо использовать только деревянные или пластиковые лопатки. К тому же, при температуре выше 200 градусов, тефлон начинает выделять канцерогенные вещества, которые наносят вред здоровью.
Можно ли готовить пищу на сковороде, антипригарный слой которой был поврежден, и на нем появился скол или царапина? Первое, что хотелось бы отметить, так это то, что при появлении царапин, антипригарное покрытие теряет часть своих антипригарных свойств. К тому же, существует более серьезная опасность, чем потеря антипригарных свойств.
Чаще всего сковородки средней ценовой категории изготавливают из алюминия. Пищевой алюминий не опасен для здоровья, однако, если сковорода была изготовлена из не пищевого алюминия, она становится опасной для здоровья. К тому же, производители часто обрабатывают алюминий специальными химическими растворителями, которые смогут выделяться в пищу через сколы. В местах сколов или царапин происходит постепенное отслаивание тефлона, который попадает в пищу.
Итак, если на сковороде появились небольшие царапинки, готовить на ней можно, однако при более серьезных повреждениях эксплуатировать сковороду нежелательно. Ведь, как говорилось выше, она не только теряет свои антипригарные свойства, но еще насыщает пищу канцерогенами, которые, накапливаясь, могут причинить вред здоровью тех, кто употребляет приготовленную поврежденной сковороде пищу.
Чтобы не повредить покрытие сковородок, используйте Рэпик - моющее средство для дома.
